和食の基本はごはんです。

当店では、地元富士吉田の武藤農法米（ミルキークイーン・コシヒカリ）をご提供しております。

武藤農法では農薬を一切使用せず、米全国食味分析コンクールで金賞を連続受賞し、殿堂入りを果たすほどの美味しいお米を育てています。富士の麓にこれほど美味しいお米があることをもっと多くの方々に知って頂きたい、という思いから、炊き方にもこだわりました。

お米の持つ旨味を最大限引き出すにはどうしたら良いのか？と試行錯誤を重ねた結果、たどり着いたのが信楽焼の土鍋を使って炊くことでした。

土鍋アーティスト中川一辺陶氏の「雲井窯」さんの土鍋を使用し、武藤米の持つ旨味を最大限引き出した最高の「土鍋ごはん」を開業以来変わらずご提供しております。

ランチもディナーも、土鍋ごはんはおかわり自由。

どうぞ、最高のお米と土鍋で出来た炊きたてごはんを思う存分ご堪能ください。

お料理を召し上がる方に「美味しい」と思っていただけるよう、味の基本である出汁も、毎朝店内で引いています。化学調味料は一切使用いたしません。